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Menu d’autore firmati da chef stellati siciliani delizieranno i palati più esigenti dei visitatori del Cous Cous Fest. Da mercoledì a domenica, nell’ambito della rassegna, sono stati in scena cene tematiche di degustazione in cui protagonisti saranno i prodotti di eccellenza della gastronomia e della tradizione isolana in abbinamento ai migliori vini siciliani.

Mecoledì 26 settembre ha aperto la rassegna delle cene d'autore, presso il il Ristorante Al Ritrovo di Castelluzzo, l'Antica Filanda di Rocca di Caprileone con le due chef Giuseppina Drago e Pinuccia Di Nardo.

L'Antica Filanda vanta 13 anni di attività proponendo una cucina sostanzialmente identica a quella abituale, attingendo pero' ai tesori dell'esperienza e cercando di offrire la genuinità dei prodotti in chiave moderna. Il locale è situato in pieno Parco dei Nebrodi, in uno degli scenari naturali piu' suggestivi della Sicilia. Il panorama è sul mare delle Isole Eolie.

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Fotocronaca della prima serata con l'Antica Filanda
Foto di Fabio Marino

Basilio Parafioriti accoglie i presenti con prosciutto di maiale dei Nebrodi	Le due Chef Giuseppina Drago e Pinuccia Di Nardo
Taboulè con misto di verdure ...dalle tradizioni gastronomiche mediterranee	Cotto di maialino nero con crudo di carciofi, melograno e provola sfoglia di Montalbano Elicona
Ravioli di melenzane con cancassè di pomodoro, basilico e ricotta infornata	Pappardelle al ragu' di pecora
Spalla di maialino nero farcita di pistacchi di Bronte	Variazioni di dolci ai fichidindia