10 Bontà della cucina siciliana che ti sorprenderanno !

10 Bontà della cucina siciliana che ti sorprenderanno !

10 Bontà della cucina siciliana che ti sorprenderanno !

10 Bontà della cucina siciliana che ti sorprenderanno !

10/04/2017

La cucina siciliana, ricca e gustosa, è il risultato di numerose contaminazioni culturali e gastronomiche; greci, romani, arabi, normanni, spagnoli e francesi hanno portato con sé oltre alle loro tradizioni, nuovi cibi, nuove tecniche di produzione e sconosciute tecniche culinarie. 

Potremmo dire, senza ombra di smentita, che gustare un piatto della cucina siciliana è un’esperienza sensoriale unica, è come fare un viaggio nel tempo, oltre che nel gusto. 

San Vito Lo Capo, ormai culla del cous cous, è una delle mete gastronomiche più amate della Sicilia e il suo Cous Cous Fest, dedicato alla tipica pietanza araba, richiama ogni anno migliaia di visitatori da tutto il mondo nel mese di settembre.

Non preoccupatevi se non potete essere qui in quel periodo, potrete  gustare il cous cous più buono della Sicilia in qualsiasi momento dell’anno.

Quello che rende grande la cucina siciliana è anche l’eccellenza dei suoi ingredienti; il pesce appena pescato e le produzioni contadine restituiscono sempre nelle pietanze, semplici o elaborate, il sapore del mare e della terra.

Difficile fare una classifica dei piatti più famosi, proveremo qui ad elencare quelli che dovete assolutamente assaggiare prima di tornare a casa.

…e poi fidatevi del vostro istinto!!!

 Top 10 Bontà

1

Cous cous di pesce 

Necessita di una preparazione lenta il Cous cous …è slow per natura, non per moda.

E’ il piatto simbolo dell’area mediterranea, un piatto portato in Sicilia dagli Arabo-berberi (famoso il Cuscusu alla trapanese), divenuto noto in tutto il mondo grazie al Festival dell’integrazione culturale di San Vito Lo Capo.

La semola, prima incocciata a mano viene poi cotta al vapore e quindi messa a riposare con il brodo di pesce. Anticamente  il cous cous era il pranzo dei giorni di festa, veniva preparato, come un rito, dalle nonne o dalle mamme e gustato insieme religiosamente; un sapere che le madri tramandavano alle  figlie, specialmente se già in età da marito…  RICETTA

2

Pasta con le sarde

Un “piatto unico” per eccellenza, grazie alla presenza del pesce azzurro.

L’antica cucina contadina si sposa in questo piatto con le abitudini dei paesi costieri. Un piatto con pochi e semplici ingredienti ma dal sapore forte e accattivante. Bucatini con sarde freschissime , finocchietto selvatico, pomodoro e mollica di pane. Come tante ricette siciliane ne esistono numerose versioni, ogni famiglia ha la sua…non chiedete mai qual è la più buona…perché è sempre quella della mamma!

3

Caponata

Amata per il suo gusto dolce-amaro, la caponata non può mancare sulla tavola dei siciliani; può subire dei cambiamenti nel numero e nella varietà delle verdure presenti, ma sicuramente non mancheranno mai le gustose melanzane. Ottima come antipasto,  come contorno di pesce o carne ma anche da sola nelle versioni con il pesce spada. Dopo la prima volta non ne farete più a meno. 

4

Genovesi 

Dal nome non si direbbe, ma le Genovesi sono uno dei dolci più famosi delle nostre zone. Un involucro friabile racchiude una golosa crema di latte. Originariamente, questi dolci venivano preparati dalle suore di clausura ad Erice, oggi si possono trovare anche nelle ottime pasticcerie dei dintorni.Se però andate alla scoperta del borgo medievale di Erice, non tralasciate di assaggiare quelle preparate  dall'antica Pasticceria San Carlo, appena uscite dal forno …sarà un’esperienza unica. (40 minuti d’auto da San Vito Lo Capo)

 

5

Cassata siciliana 

Poche parole per il dolce più famoso della Sicilia. Un tripudio di ricotta, pan di spagna e frutta candita per il piacere degli occhi e del palato. 

 

6

Caldo freddo

Nato a San Vito Lo Capo negli anni cinquanta è oggi il dolce più famoso del paese.

Impossibile resistere ad una coppa di gelato cremoso e panna freschissima con al suo interno una piccola brioche imbevuta di rum… il tutto coperto da una calda cioccolata cosparsa di nocciole.

Un vero capolavoro !

7

Arancine

Tonde come un’arancia, dorate e croccanti fuori ma con un cuore morbido di riso condito con un ragù di carne. Questa è l’arancina, il cibo da strada per eccellenza, dei siciliani.

Oltre alla versione con prosciutto e mozzarella, ne esistono preparate in mille modi: salsiccia, funghi,  melanzane, spinaci, gamberetti  …da provare tutte!

Ottime come spuntino in spiaggia o per un pranzo veloce a casa.


8

Pane cunzato

Se pensate al solito panino siete proprio fuori strada. Per fare il pane cunzato è necessario il tipico pane siciliano, condito con i sapori inconfondibili della nostra terra. Acciughe salate, origano, pecorino e pomodoro maturo con un filo di olio d'oliva extra vergine. Non lo chiamerete più “panino”.

Buon appetito!

9

Pizza rianata (origanata)

Le pizze sembrano tutte uguali ...ma la Pizza alla trapanese detta anche rianata (origanata) è una pizza davvero speciale. 

A San Vito Lo Capo ci sono delle ottime pizzerie anche da asporto.

Se vi trovate a Trapani vi consigliamo di gustare la famosa Pizza di Calvino…

10

Cannoli

Il Cannolo è una semplice cialda croccante, ripiena di freschissima ricotta…dopo che lo avrete assaggiato capirete perché è così  famoso.

Possiamo dire che il Cannolo è il dolce che meglio rappresenta l’enorme varietà della pasticceria siciliana, ma anche emblema della sicilianità, che ci vuole un po’ rudi all’esterno ma teneri dentro.

Famosissimi quelli della pasticceria di Dattilo Eurobar.


Autore: by
SanVitoweb.com

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