El tan esperado evento que celebra el sabor, la cultura y la integración regresa a la playa de San Vito Lo Capo. El Cous Cous Fest 2026 da la bienvenida a chefs de renombre internacional, listos para competir en la cocina por el primer puesto en este prestigioso evento, transformando la sémola cruò en un puente entre diferentes pueblos y tradiciones culinarias.
Los equipos competidores
Argelia
Liderado por Walid Benattia, chef ejecutivo y propietario de Maison des Mets, y con el apoyo de Asma Benattia, Imane Bouchene, Amine Boukrra y Hadia Dib, un equipo que combina gastronomía, artes visuales y transmisión cultural.
Brasil
Junto a Paulo Ricardo Souza Aires, fundador del restaurante Reserva en Roma, y el cocinero Antonio Goncalo De Brito Neto, competirán con el cuscús tradicional del noreste de Brasil.
Francia
Fundado por Elio Genualdo y Guillaume Pierre Arnaud Heckmann, quienes se formaron en la Escuela Ferrandi de París, presentarán un refinado cuscús mediterráneo con brodetto, tartar de gambas rojas, confitura de limón siciliano orgánico, alcaparras, jalea de higo chumbo, granada, lima, hinojo silvestre y bisque de mantequilla batida.
Italia
Representados por el chef Enrico Figuccia, del restaurante Lo Stagnone de San Vito, en colaboración con los chefs y estudiantes ganadores del Campeonato Italiano de Cuscús de Conad.
Marruecos
Con Badr Benjelloun, chef y propietario del gastropub Casbah del Moro en Catania, listo para sorprender con su cocina soul contemporánea y de fusión.
Senegal
Fatimata Diagne y Mouhametd Babou, madre e hijo, propietarios de Mouba Gastro Food en Madone, presentarán "Khadija", un cuscús senegalés elaborado con cordero y verduras variadas.
España
Avelino Alfaro y José David Pardo, de la Asociación Cultural y Gastronómica Fideuà de Gandia, presentan la receta "Marima de Valencia", vinculada a la memoria de los valencianos que emigraron a Argelia durante la Guerra Civil Española.
Festival del Cous Cous Unido
Un equipo simbólico y de gran impacto que une al chef palestino Shady Hasbun (Chef Shady Food Lab en Arezzo) y a la chef israelí Tze'ela Rubinstein (Cooking in Toscana en Lucca).
Los platos participantes serán evaluados por un jurado técnico presidido por Angelo Mellone, director de Rai Daytime Entertainment, con el apoyo de periodistas y expertos gastronómicos.
El público también desempeñará un papel fundamental gracias a las entradas para el jurado popular, que estará listo para decretar el plato ganador de esta edición imperdible.
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