El Campeonato Mundial de Cuscús premia a Cous Cous Fest United, el equipo formado por un chef palestino y un chef israelí: una victoria con un fuerte valor simbólico, en nombre del diálogo y la coexistencia entre los pueblos.
El equipo Cous Cous Fest United , compuesto por el chef palestino Shady Hasbun, que trabaja en Arezzo, y la chef israelí Tze'ela Rubinstein, propietaria del restaurante Cooking in Toscana en Lucca, ganó el primer lugar en el Campeonato Mundial de Cuscús Bia, el campeonato mundial de cuscús que se celebró como parte de la 29ª edición del Cous Cous Fest .
El resultado adquiere un significado que trasciende la competencia culinaria. En un contexto internacional marcado por el conflicto israelí-palestino, ver a dos chefs de comunidades opuestas colaborar y ganar juntos representa un mensaje simbólico de paz, diálogo y la posibilidad de coexistencia. No es una solución al conflicto, sino un ejemplo concreto de cómo el encuentro entre personas, culturas y tradiciones puede abrir espacios para el intercambio.
El festival internacional de integración cultural, producido por la agencia Feedback en colaboración con el Ayuntamiento de San Vito Lo Capo, ha confiado así a la gastronomía uno de sus mensajes más significativos: las diferencias no nos impiden construir algo juntos.
El gusto del otro conquista al jurado.
El jurado quedó cautivado por el plato "El sabor del otro", una ensalada de cuscús con sandía acompañada de una albóndiga de cuscús frita rellena de carne especiada y salsas. La receta superó a las propuestas de Argelia, Brasil, Francia, Italia, Marruecos, Senegal y España.
«Antes de ser una receta, este plato es un encuentro», explicaron los chefs, haciendo hincapié en el valor de unir diferentes culturas y tradiciones gastronómicas. Una filosofía que también se refleja en el nombre del plato, diseñado para transmitir cómo distintas identidades pueden encontrar un equilibrio compartido.
Los platos fueron evaluados por un jurado popular compuesto por asistentes al festival y un jurado técnico presidido por Angelo Mellone, director de Entretenimiento Diurno de Rai. Los chefs ganadores fueron homenajeados por el alcalde Francesco La Sala y Manfredi Cusmano, director ejecutivo de Bia Cous Cous.
Un festival que batió récords
La 29ª edición del Cous Cous Fest concluyó con una asistencia récord, confirmando el atractivo del evento que animó San Vito Lo Capo durante diez días con comida, música y encuentros internacionales.
«Un resultado extraordinario y una asistencia récord confirman la fuerza y el atractivo de este evento», declaró el alcalde Francesco La Sala. «El Cous Cous Fest se confirma no solo como un gran evento gastronómico, sino también como una celebración capaz de reunir a personas diversas a través del lenguaje universal de la comida, la música y la convivencia».
Entre los artistas invitados a la edición de 2026 se encuentran Sal Da Vinci, Stadio y Ditonellapiaga, junto con delegaciones internacionales, chefs y visitantes de Italia y del extranjero.
Los premios especiales del Campeonato Mundial
Además de la victoria de Cous Cous Fest United, el jurado técnico otorgó cinco menciones especiales a los equipos participantes:
- Italia – Premio Conad, Valor de los Ingredientes: otorgado al chef Enrico Figuccia de San Vito, junto con Daniele Tantucci y Alessia Groppuso.
- Brasil – Premio Maniva, Equilibrio y Bienestar: la propuesta de Paulo Ricardo Souza Aires y Antonio Goncalo De Brito Neto, con el cuscús del noreste brasileño, fue premiada.
- Francia – Premio Food Network, WOW: reconocimiento a los chefs Elio Genualdo y Guillaume Pierre Arnaud Heckmann por el plato con mayor impacto visual y narrativo.
- Marruecos – Premio Amadori, Sabor y Bienestar: Badr Benjelloun gana con su “Seksu Medfouna dell’High Atlas”, una receta a base de carne de res, esencia de argán y médula ósea marqa.
- Senegal – Premio UniCredit, Cocina Sostenible: Fatima Diagne y Mouhametd Babou reciben este reconocimiento por su “Khadija Senegalese Cous Cous”, una reinterpretación de la tradición norteafricana según la cultura gastronómica senegalesa.
La victoria del Cous Cous Fest United le brinda al evento un final de gran simbolismo. San Vito Lo Capo se despide de la 29ª edición del festival con un mensaje inspirado en su gastronomía: el diálogo entre personas y culturas diferentes es posible y puede convertirse en un punto de partida para construir relaciones basadas en el respeto, la comprensión y la paz.
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