Piatto ricco e gustoso, la pasta ‘ncaciata è una versione siciliana della classica pasta al forno.
Piatto unico per eccellenza grazie alla varietà e bontà dei suoi ingredienti. Oggi, questo piatto è conosciuto in tutto il mondo, grazie ai racconti di Camilleri, poiché è uno dei piatti preferiti dal commissario Montalbano.
Provare per credere!

'Ncaciata, la pasta amata dal commissario Montalbano

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g Pasta rigatoni
  • 700 ml Salsa di pomodoro
  • 200 g Carne tritata di vitello
  • 80 g Pane raffermo grattugiato
  • 100 g Cacio cavallo fresco/scamorza
  • 100 g Pecorino semi-stagionato
  • 1 Uova fresche
  • 2 Melenzane di media grandezza
  • 100 g Salame tagliato a cubetti
  • 2 Uova sode
  • 1/2 bicchiere Vino bianco
  • q.b. Olio E.V.O.
  • q.b. Sale e pepe
  • q.b. Prezzemolo e basilico

Procedimento


Preparate le polpette di carne.
Mettete in un contenitore la carne tritata con il formaggio  pecorino, la mollica di pane, l'uovo, il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale e pepe. Formate delle polpettine che farete rosolare nell'olio d'oliva.
Sfumate con il vino e aggiungete un pò di salsa di pomodoro già pronta, fatele cuocere per almeno 20 minuti.

Nel frattempo friggete le melenzane a cubetti  e mettetele da parte.
Dopo aver cotto la pasta al dente conditela con la salsa di pomodoro rimasta e il pecorino.

Adesso sistemate a strati gli ingredienti in una teglia:
la pasta, le polpettine di carne,le melenzane a cubetti, i pezzetti di caciocavallo, le fette di salame e di uova sode, il pecorino grattuggiato e qualche bella foglia di basilico.
Proseguite così fino a che non avrete utilizzato tutti gli ingredienti completando con una spolverata di formaggio grattugiato.

Infornate la teglia ad una temperatura di 220°C e cuocete per circa 35 minuti.

Buon appetito....!

 

valori nutrizionali

  • Calorie kcal: 558

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