Ricetta Cannolo Siciliano

Cannolo Siciliano

Cannolo Siciliano

Descrizione:

Il cannolo di ricotta è forse il dolce più conosciuto della pasticceria Siciliana. Una cialda croccante dal cuore delicato.

  • preparazione: 01h
  • cottura: 05m
  • totale: 01h 05m

Ingredienti per 2 persone

Per le scorze :
Farina180 gr.
Zucchero20 gr.
Cannella10 gr.
Strutto20 gr.
Marsala1/2 bicchiere
Albume d'uovo1
Olio di arachideq.b.
Per il ripieno :
Ricotta700 gr.
Zucchero a velo250 gr.
Busta vaniglia1
Cioccolato fondente50 gr.

Procedimento:

Per preparare la buccia del cannolo,  impastate a lungo la farina con lo strutto, l'albume, lo zucchero, la cannella e il vino Marsala.
Stendete una sfoglia sottile con il mattarello e create delle forme ovali di circa 10 cm a cui darete una forma di cannolo utilizzando degli appositi cilindretti di latta (un tempo venivano usate dei pezzetti di canna).

I cannoli vengono immersi nell'olio con tutto il cilindretto eper non deformarsi e viene tolto appena la buccia prende consistenza.

Dopo averli fritti tutti, si raffreddano e si farciscono con la ricotta. Spolverizzateli con dello zucchero a velo e guarniteli con le scorzette d'arancia o con delle gocce di cioccolata.

Buon appetito..!

Valori nutrizionali

  • Calorie (kcal): 205
          
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