Ricetta Cotolette di Melanzane

Cotolette di Melanzane

Cotolette di Melanzane

Descrizione:

L'origine povera di questo piatto la tradisce proprio il suo nome. La panatura, infatti, nascondeva bene il contenuto decisamente più economico della carne senza però perdere nel gusto.

  • preparazione: 15m
  • cottura: 05m
  • totale: 20m

Ingredienti per 2 persone

Melenzana2
Uova2
Pangrattato100 gr.
Sale e pepeq.b.
Caciocavallo grattugiato100 gr.
Origanoq.b.
Olio di olivaq.b.
Farinaq.b.
Prezzemoloq.b.

Procedimento:

La melanzana va affettata con tutta la buccia.

In un piatto mettiamo la farina mentre  in una ciotola sbattiamo le uova con il caciocavallo, l'origano, il sale e il pepe. In un altro piatto ancora prepariamo il pangrattato. 

Le fette di melanzana si passano prima nella farina poi nelle uova battute ed infine nel pagrattato. Friggiamo le belle fette in padella con tanto olio d'oliva  e serviamole belle calde .

Buon appetito..!

Valori nutrizionali

  • Calorie (kcal): 211
          
Autore: