Cotolette di Melanzane
Descrizione:
L'origine povera di questo piatto la tradisce proprio il suo nome. La panatura, infatti, nascondeva bene il contenuto decisamente più economico della carne senza però perdere nel gusto.
- preparazione: 15m
- cottura: 05m
- totale: 20m
Ingredienti per 2 persone
| Melenzana | 2 |
| Uova | 2 |
| Pangrattato | 100 gr. |
| Sale e pepe | q.b. |
| Caciocavallo grattugiato | 100 gr. |
| Origano | q.b. |
| Olio di oliva | q.b. |
| Farina | q.b. |
| Prezzemolo | q.b. |
Procedimento:
La melanzana va affettata con tutta la buccia.
In un piatto mettiamo la farina mentre in una ciotola sbattiamo le uova con il caciocavallo, l'origano, il sale e il pepe. In un altro piatto ancora prepariamo il pangrattato.
Le fette di melanzana si passano prima nella farina poi nelle uova battute ed infine nel pagrattato. Friggiamo le belle fette in padella con tanto olio d'oliva e serviamole belle calde .
Buon appetito..!
Valori nutrizionali
- Calorie (kcal): 211
Autore: Sanvitoweb.com
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