Panelle
Descrizione:
Le panelle occupano il podio del "Cibo di strada" in Sicilia, piatto povero per eccellenza le cui origini si perdono nei secoli. La ricetta tipica è palermitana, ma ormai le panelle si preparano in tutta l'isola.
Qui vi proponiamo una versione molto semplice della ricetta, da fare subito.
- preparazione: 20m
- cottura: 35m
- totale: 55m
Ingredienti per 6 persone
| Farina di ceci | 500 gr. |
| Acqua | 1,5 L |
| Cucchiaio raso di sale | 1/2 |
| Olio di oliva | q.b. |
| Pepe | 1 pizzico |
| Prezzemolo | q.b. |
| Limone | 1 |
Procedimento:
Mettete in una pentola capiente la farina di ceci e versate l'acqua fredda a poco poco cercando di non creare grumi. Aggiungete sale e pepe e continuate a mescolare mettendo la pentola sui fornelli a fuoco basso.
Sempre mescolando cuocete questo impasto per 30-35 minuti fino a quando non si staccherà facilmente dai bordi della pentola.
A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato.
Ancora caldo versate il composto dentro una teglia e compattatelo pressandolo con un cucchiaio.
Fate raffreddare per bene, quindi sformate le panelle e dopo aver diviso in blocchi l'impasto. Tagliate diverse fettine sottili e friggetele in olio d'oliva ben caldo, quindi ponetele a scolare su un fglio di carta da cucina.
Adesso non fatele raffreddare e mettele dentro un bel panino morbido... vi sentirete in Sicilia!
Buon appetito!
