Ricetta Panelle

Panelle

Panelle

Descrizione:

Cibo povero per eccellenza, le panelle, sono oggi il simbolo dello street food siciliano. 
Per chi volesse cimentarsi nella preparazione vi proponiamo una versione molto semplice della ricetta.

  • preparazione: 30m
  • cottura: 35m
  • totale: 01h 05m

Ingredienti per 8 persone

Farina di ceci600 gr.
Acqua1,5 L
Cucchiaio raso di sale1/2
Olio di olivaq.b.
Pepe1 pizzico
Prezzemoloq.b.
Limone1

Procedimento:

Sciogliete, in una pentola capiente, la farina di ceci nell’acqua fredda, aggiungere sale e  pepe e mescolate bene. Cuocete questo impasto a fuoco lento facendo attenzione a mescolare di continuo finché l’impasto diventa compatto e si stacca facilmente dai bordi della pentola.
A parte preparate del prezzemolo tritato e aggiungetelo all’impasto.
Versate il composto dentro una teglia e compattatelo pressando sull'impasto.

Fate raffreddare per bene e quindi sformate le panelle e iniziate a tagliare in blocchi l'impasto da cui trarrete delle sottili panelle che friggerete nell'olio caldissimo.

Consumatele calde dentro un bel panino morbido e vi sentirete in Sicilia!

Buon appetito..!

          
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