Le panelle occupano il podio del "Cibo di strada" in Sicilia, piatto povero per eccellenza le cui origini si perdono nei secoli. La ricetta tipica è palermitana, ma ormai le panelle si preparano in tutta l'isola.
Qui vi proponiamo una versione molto semplice della ricetta, da fare subito.
Ingredienti per 6 persone
- 600 g Farina di ceci
- 1,5 L Acqua
- 1/2 Cucchiaio raso di sale
- q.b. Pepe nero
- q.b. Prezzemonlo
- q.b. Olio di oliva
- 1 Limone
Procedimento
Mettete in una pentola capiente la farina di ceci e versate l'acqua fredda a poco poco cercando di non creare grumi. Aggiungete sale e pepe e continuate a mescolare mettendo la pentola sui fornelli a fuoco basso.
Sempre mescolando cuocete questo impasto per 30-35 minuti fino a quando non si staccherà facilmente dai bordi della pentola.
A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato.
Ancora caldo versate il composto dentro una teglia e compattatelo pressandolo con un cucchiaio.
Fate raffreddare per bene, quindi sformate le panelle e dopo aver diviso in blocchi l'impasto. Tagliate diverse fettine sottili e friggetele in olio d'oliva ben caldo, quindi ponetele a scolare su un fglio di carta da cucina.
Adesso non fatele raffreddare e mettele dentro un bel panino morbido... vi sentirete in Sicilia!
Buon appetito!
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