Panelle
Descrizione:
Cibo povero per eccellenza, le panelle, sono oggi il simbolo dello street food siciliano.
Per chi volesse cimentarsi nella preparazione vi proponiamo una versione molto semplice della ricetta.
- preparazione: 30m
- cottura: 35m
- totale: 01h 05m
Ingredienti per 8 persone
| Farina di ceci | 600 gr. |
| Acqua | 1,5 L |
| Cucchiaio raso di sale | 1/2 |
| Olio di oliva | q.b. |
| Pepe | 1 pizzico |
| Prezzemolo | q.b. |
| Limone | 1 |
Procedimento:
Sciogliete, in una pentola capiente, la farina di ceci nell’acqua fredda, aggiungere sale e pepe e mescolate bene. Cuocete questo impasto a fuoco lento facendo attenzione a mescolare di continuo finché l’impasto diventa compatto e si stacca facilmente dai bordi della pentola.
A parte preparate del prezzemolo tritato e aggiungetelo all’impasto.
Versate il composto dentro una teglia e compattatelo pressando sull'impasto.
Fate raffreddare per bene e quindi sformate le panelle e iniziate a tagliare in blocchi l'impasto da cui trarrete delle sottili panelle che friggerete nell'olio caldissimo.
Consumatele calde dentro un bel panino morbido e vi sentirete in Sicilia!
Buon appetito..!
