Ricetta Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Descrizione:

La pasta alla Norma è uno dei piatti più celebri della cucina siciliana, emblema dei sapori mediterranei: melenzane e basilico, ricotta salata e olio d'oliva.  
Si racconta che fu lo scrittore Nino Martoglio a darle questo nome equiparando la sua bontà alla famosa opera di Bellini, appunto la Norma. 

  • preparazione: 45m
  • cottura: 12m
  • totale: 57m

Ingredienti per 6 persone

Pasta di tipo spaghetti500 gr.
Melanzane1
Ricotta salata150 gr.
Polpa di pomodoro350 gr.
Cipolla1
Olio e.v.o.15 ml
Foglie di basilico5
Spicchio d'aglio1
Sale e pepeq.b.

Procedimento:

Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Potete usare spaghetti, penne, rigatoni o anche busiate.
Nel frattempo tagliate le melanzane a cubetti e dopo averle cosparse di un pò di sale friggetele in abbondante olio.

Preparate la salsa mettendo in un tegame olio d'oliva, aglio e pomodorini, aggiungete sale e pepe e qualche foglia di basilico. Fate cuocere per 15 minuti.
Appena la pasta è pronta scolatela e unitela al pomodoro aggiungendo le melanzane fritte e naturalmente la ricotta salata.
Tutti a tavola!

Acquista LA PASTA GAROFALO

Valori nutrizionali

  • Calorie (kcal): 195
          
Autore:

Strutture in Evidenza