Spaghetti al nero di seppia

Descrizione:

Questa ricetta, presente un tempo solo sulle tavole dei pescatori, nonostante le sue umili origini è giunta sulle tavole dei migliori ristoranti. Oggi è considerato uno dei piatti più raffinati ed estrosi della cucina siciliana.

preparazione: 30m
cottura: 01h
totale: 01h 30m

Ingredienti per 4 persone

Spaghetti	400 gr.
Seppie con la sacca del nero	600 gr.
Aglio	2 spicchi
Vino bianco	un bicchiere
Sale e pepe	q.b.
Prezzemolo tritato	q.b.
Olio Evo	q.b.

Procedimento:

Iniziamo col toglirere dalle seppie le sacche contenenti il nero e tagliamo le seppie a striscioline.

In una padella mettete a soffriggere l'aglio e quando sarà dorato toglietelo, adagiatevi le seppie e mescolate cuocendo per pochi minuti aggiungendo un pò di vino bianco.

Una volevaporato il vino si aggiungono le sacche con l’inchiostro della seppia. Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate per bene.

A questo punto cuocete gli spaghetti e dopo averli scolati per bene aggiungete il condimento agli spaghetti e un pò di pepe.

Buon appetito..!