Tonno in agrodolce

Descrizione:

Il tonno con cipolle in agrodolce è una ricetta tipica siciliana, delle fette di tonno rosso fritte in padella e insaporite con delle cipolle in agrodolce. La ricetta originale siciliana, prevede che per questa preparazione venga utilizzata la parte della pancia del tonno, detta “surra”, la parte più grassa. Per quanto riguarda le cipolle, invece, vengono utilizzate le cipolle bianche.

preparazione: 40m
cottura: 15m
totale: 55m

Ingredienti

Trancio di tonno	700 gr.
cipolle	2 cipolle
Aceto bianco	q.b.
Zucchero	Zucchero
Farina	q.b.
Olio extravergine d'oliva	q.b.
Sale	q.b.

Procedimento:

Tagliate il trancio di tonno in grosse fette e riducetele a cubotti. Passateli nella farina, salateli leggermente e saltateli in padella in olio ben caldo, scolandoli appena dorati, senza lasciarli colorire troppo. Nella stessa padella del pesce friggete alla fine anche le cipolle tagliate a spicchi sottili; salatele durante la cottura e una volta ben dorate, spruzzatele con l’aceto e cospargetele con una cucchiaiata di zucchero. Quando si sarà formato un bel sughetto, aggiungete il tonno, quindi fatelo insaporire per qualche istante.

Buon appetito..!