San Vito Lo Capo sigue siendo un pueblo pesquero. Cada mañana se puede comprar pescado fresco en el pequeño puerto.
Incluso hoy en día, el mar de San Vito está repleto de peces: meros, sargos, serviolas, corvinas y pargos son presas comunes, y no solo para los excelentes pescadores locales; tanto los buceadores como los pescadores de superficie tienen la oportunidad de conseguir las capturas más ricas aquí.
La numerosa flota pesquera local se dedica a la pesca costera artesanal, utilizando redes de enmalle fijas (tremaglie), conzi (líneas), paranza (redes de arrastre), cianciolo (redes circulares), nasas para langostas, redes de espejo y redes de arpón para aguas poco profundas, además de la pesca de fondo y el curricán tradicionales. Por la mañana, se pueden comprar doradas, serviolas, mero, langosta, pargo rojo, salema, dorada, lubina, calamar y pulpo vivos directamente de los barcos recién llegados del puerto o a comerciantes de segunda mano.
Para los pescadores aficionados, dos métodos de pesca son los más populares y disfrutables, ya que garantizan buenas capturas y horas de diversión: el curricán y la pesca de calamares , cefalópodos similares a los calamares, pero con un sabor más intenso (muchos gourmets los prefieren a sus parientes más famosos). Ambos tipos de pesca atraen a un gran número de aficionados a San Vito, pero son profundamente diferentes.
El curricán se practica durante el día: desde una embarcación que navega a velocidad casi mínima, se bajan palangres. Se colocan cebos naturales (calamares, peces pequeños) o artificiales (plumas, pececillos falsos, pulpos de goma, cucharas metálicas, etc.) en los extremos para engañar a los peces depredadores (serviolas, pargos), que creen haber encontrado su presa, pero terminan enganchados. Otro tipo de curricán, también apto para pescadores sin experiencia, garantiza diversión, sorpresas y excelentes platos de marisco de septiembre a noviembre. Se trata del curricán de cobayas y atún, peces azules que migran frente a las costas sicilianas en los meses de otoño. El mar frente a Capo San Vito parece ser una de las mejores zonas para este tipo de pesca, ampliamente practicado incluso por pescadores profesionales, quienes, sin embargo, utilizan una red de cerco especial.
El otro tipo de pesca es la del calamar , que se practica de noche, preferiblemente sin luna. Desde una embarcación estacionaria, arrastrada por la corriente, a profundidades nunca inferiores a 50-60 metros, se lanza un sedal largo. En lugar de cebo, el extremo del sedal está equipado con una "totanara", un cilindro de metal o plomo coronado con anzuelos afilados y equipado con una luz intermitente alimentada por pequeñas baterías. En aguas profundas, el calamar, un animal que caza peces pequeños por la noche, confunde la luz artificial con la estela de una presa que huye y, al agarrar el sedal, es capturado por los anzuelos.
Pescar con sedal (o caña y carrete) desde embarcación aún ofrece abundantes capturas de violetas (donzelle en italiano) y serranías, con la ocasional sorpresa de luvari (pagelli) y pargos pequeños, todos peces pequeños excelentes para freír. En cuanto a la ubicación, basta con alejarse un poco de la costa: los resultados son similares en todas partes.
Otro "producto" de este generoso mar, el más preciado de sus dones, merece una mención especial: el coral . Durante siglos, el fondo marino de San Vito ha proporcionado a los pescadores el coral más fino, aquel que los comerciantes pagaban como si fuera oro. En el siglo XIV, el coral de Trapani, San Vito lo Capo y Bonagia era famoso en todo el Mediterráneo y se consideraba de la más alta calidad. En las rocas de Cala Mancina y el "Taglio Spada" (un precipicio submarino a una milla y media de la costa), el maravilloso corallium rubrium, el oro rojo de nuestro mar, aún prospera, y es posible adquirir algunas hermosas ramas que han caído accidentalmente en las redes de los pescadores.
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