Gastronomía siciliana

De la comida callejera a la cocina tradicional

¿Estás listo para emprender un viaje a través de los sabores y colores de la cocina siciliana?
Prepárate para disfrutar de este extraordinario caleidoscopio de sabores.

La cocina siciliana es un universo de sabores y tradiciones que ha perdurado a lo largo de los siglos, resistiendo a las influencias y adoptando nuevos ingredientes y métodos de cultivo. Sus raíces se remontan al pasado, entrelazadas con culturas antiguas y diversas influencias, y han evolucionado hasta nuestros días, dando lugar a platos famosos en todo el mundo.

Descubrir la historia de la cocina siciliana y las culturas antiguas que la han hecho tan especial es como hacer un viaje a través del tiempo, descubriendo sabores auténticos y aromas intensos.
Tantas culturas han legado aromas desconocidos, delicias inesperadas y especias en nuestras cocinas. Mientras romanos, griegos, normandos, árabes, españoles y franceses se afanaban en repartirse y gobernar la isla más grande del Mediterráneo, los sicilianos introdujeron discretamente nuevas costumbres y tradiciones culinarias en sus modestos hogares, así como en sus nobles palacios. Los resultados aún son evidentes hoy: coloridas cassatas, cannoli, frutta martorana, caponata, involtini y arancini...

Es por esto que la cocina siciliana puede considerarse realmente rica, porque incluye platos muy sencillos y otros más complejos y laboriosos, pero siempre con un sabor inimitable.

Un simple pane cunzato (aceite de oliva, queso pecorino, anchoas, tomates cherry) puede dejarte sin palabras, un plato de pasta busiate con pesto de Trapani puede ser una excusa para volver otra vez…
Pero los postres son la verdadera obra maestra de la gastronomía de la isla.

Cannoli crujientes rellenos de ricotta dulce inundan los escaparates. Esta imagen resulta extraña para algunos turistas que desconocen el lado dulce de este queso ancestral, ya utilizado por los romanos para elaborar la famosa cassata. La cassata siciliana no teme comparación y ahora es famosa en todo el mundo.

En San Vito Lo Capo hay muchos restaurantes y trattorias donde podrás degustar platos tradicionales y no solo eso, algunos chefs incluso están dispuestos a darte algunas lecciones de incocciatura... pero no te pierdas las freidurías y charcuterías, donde encontrarás una gran variedad de platos para llevar y la famosa y deliciosa comida callejera por la que somos muy famosos.

La consigna es: ¡autenticidad e ingredientes de kilómetro cero!
Probablemente no tendrás tiempo de probarlo todo, pero con la ayuda de nuestra pequeña guía, al menos podrás disfrutar de los platos más famosos o descubrir los menos conocidos pero imperdibles.