Dallo street food alla cucina tradizionale
Sei pronto a fare un viaggio tra i sapori e i colori della cucina siciliana?
Preparati allora a gustare questo straordinario caleidoscopio del gusto
La cucina siciliana è un universo di sapori e tradizioni che ha attraversato i secoli, resistendo alle influenze e accogliendo nuovi ingredienti e nuovi metodi di coltivazione. Le sue radici affondano nel passato, tra culture antiche e influenze diverse, e si sono sviluppate fino ai giorni nostri, dando vita a piatti famosi in tutto il mondo.
Scoprire la storia della cucina siciliana e le colture antiche che l'hanno resa così speciale, è come fare un viaggio nel tempo tra sapori autentici e profumi intensi.
Sono davvero tante le culture che hanno lasciato nelle nostre cucine, profumi sconosciuti, delizie e spezie inaspettate. Mentre romani, Greci, Normanni, Arabi, Spagnoli e Francesi erano occupati a spartirsi e governare l’isola più grande del Mediterraneo, i siciliani facevano entrare tranquillamente, nelle loro case modeste, ma anche nei palazzi nobiliari, nuovi usi e abitudini culinarie il cui risultato è ancora sotto i nostri occhi: cassate coloratissime, cannoli e frutta martorana, caponate, involtini e arancine...
Ecco perché la cucina siciliana può considerarsi davvero ricca, perché sono presenti piatti molto semplici e piatti più complessi e lunghi nella preparazione, ma sempre dal gusto inimitabile.
Un semplice pane cunzato (olio di oliva, pecorino, acciughe, pomodorini) può lasciarvi senza parole, un piatto di busiate al pesto trapanese possono essere la scusa per tornare ancora…
Ma sono i dolci il vero capolavoro della cucina isolana.
Cannoli dalla cialda croccante ripieni di ricotta zuccherata riempiono le vetrine delle pasticcerie. Una stranezza per alcuni turisti che non conoscono il lato dolce di questo antico formaggio, già utilizzato dai Romani per preparare la famosa cassata. La cassata siciliana non teme confronti e la sua fama è ormai planetaria.
A San Vito Lo Capo ci sono moltissimi ristoranti e trattorie dove è possibile gustare i piatti della tradizione e non solo, alcuni chef sono disposti anche ad elargirvi qualche lezione di incocciatura…ma non trascurate le friggitorie e i negozi di gastronomia, dove troverete una grande varietà di piatti da asporto ed il famoso e gustosissimo cibo da strada per cui siamo molto famosi.
La parola d'ordine è: genuinità e ingredienti a chilometro zero!
Probabilmente non avrete il tempo per assaggiare tutto, ma con l'aiuto della nostra piccola guida potrete almeno gustare i piatti più famosi oppure scoprire quelli meno conosciuti, ma imperdibili.