Calamari fritti

Limpia bien los calamares , quítales las vísceras, el pico y toda la piel exterior , y córtalos en rodajas . Enjuágalos una vez cortados y sécalos bien con un paño de algodón.
Preparar una masa suave con agua , harina y sal (la consistencia debe ser medianamente espesa de lo contrario la masa se resbalará durante la fritura).
Sumerge los calamares en la masa y déjalos en remojo . Mientras tanto, calienta abundante aceite en una sartén antiadherente grande.
Una vez que el aceite esté hirviendo, retira los calamares y, de uno en uno, sumérgelos en el aceite para evitar que baje mucho la temperatura. Dora los calamares, escúrrelos, colócalos sobre papel absorbente, sazónalos con sal y sírvelos.

Resultado: dorados , crujientes y sabrosos . Son excelentes como aperitivo o entrante, pero también solos si te gustan especialmente.

Variación: Si agregas pimentón dulce o picante a la masa, los calamares adquirirán un color rosado y un sabor verdaderamente único.

Consejo: La simplicidad de esta receta requiere que los calamares se preparen, cocinen y consuman. Sin embargo, puedes lavarlos, cortarlos y congelarlos para tenerlos listos para usar más tarde.