Un plato que encarna la historia y la complejidad de la cultura siciliana.
La caponata encarna la historia, los aromas y la complejidad de la cultura siciliana; podríamos decir que es su emblema.
Existen diversas variantes de este plato a lo largo de la isla, pero el denominador común es la nota agridulce.
Nació como un plato humilde, precisamente por la sencillez de sus ingredientes, pero también es un plato genuino e incluso podemos considerarlo vegano, ya que sólo se utilizan productos locales.
Ingredientes para 6 personas
- 1 Kg Berenjenas largas y moradas
- 500 g Apio
- 2 Cebollas
- 150/200 g Aceitunas verdes
- 50 g Alcaparras desaladas
- 1 cucharada Piñones
- c/n Tomates para salsa
- 50 g Azúcar
- ½ vasos Vinagre de vino
- c/n Albahaca
- c/n Aceite E.V.O
Procedimiento
Cortar las berenjenas en dados y freírlas en abundante aceite caliente.
Ahora en una sartén juntamos el apio y la cebolla picada, Luego añadimos la salsa de tomate , las aceitunas y las alcaparras con abundante aceite de oliva siciliano y ponemos todo al fuego.
Después de unos minutos, añade las berenjenas cortadas en dados y continúa cocinando a fuego lento, asegurándote de que queden cubiertas con la salsa. (Puedes añadir un poco de agua).
Al final de la cocción, añadir el azúcar y el vinagre para crear el sabor agridulce.
No olvides añadir algunas hojas de apio y albahaca cuando esté frío.
Sírvelo frío a tus invitados.
¡Disfrute de su comida!
valores nutricionales
- Calorías kcal: 350
Otras recetas
- Platos principalesdif. media
' viewBox='0 0 750 600'%3E%3C/svg%3E)
Polpo affogato
Pulpo escalfado. Este es un excelente segundo plato, un bocado delicioso, perfecto para el verano y para quienes disfrutan de la cocina ligera pero sabrosa. - Primeros platosdif. media
Anelletti al forno
El timbal de Anelletti es una receta típica de Palermo, de sabor intenso, un básico en las mesas de verano... - Postresdif. media
Cannoli siciliani
Tradicionalmente, los cannoli se preparaban sólo durante el período de Carnaval, pero con el tiempo se han convertido en el postre siciliano por excelencia. - Entrantesdif. molto-bassa
Pane cunzato
El sándwich siciliano por excelencia, una extraordinaria mezcla de sencillez y sabor. - Entrantesdif. bassa
Crocchette di patate
Una comida callejera, buena para rellenar un sándwich o para servir en la mesa como aperitivo.
