Glotón de pescado

Glotón de pescado

En una sartén sofreímos la cebolla con aceite de oliva, luego añadimos un poco de perejil picado y 2 dientes de ajo picados, seguido inmediatamente de un vaso de vino blanco seco, que dejaremos evaporar por completo.
Añade los tomates rojos pelados y picados y, a fuego lento, añade el doble de agua que el pescado. Cocina a fuego lento durante 10 minutos después de hervir.

En este punto disponemos los pescados, poniendo los más grandes abajo y los más pequeños arriba, para no ablandarlos.
Asegúrese de que el pescado esté siempre cubierto con caldo, añadiendo agua hirviendo si es necesario.
Cocine a fuego lento durante unos 8-10 minutos después de que comience a hervir nuevamente.
Pruebe el caldo a mitad de la cocción y añada sal al gusto.
Puedes añadir mariscos enteros y bien lavados (como cigalas, camarones, etc.) a la sopa. Ten cuidado de no revolver el pescado con un cucharón. Puedes agitar la olla para mezclarlo todo.

Prepara platos con rebanadas de pan casero tostado y vierte sobre ellos el pescado.
Disfrute de su comida..!