Cous Cous Fest: il siciliano Pellegrino vince il Campionato italiano

È Andrea Pellegrino il geniale chef che ha trionfato nel prestigioso Campionato italiano di Cous Cous. La competizione, organizzata da Conad e tenutasi nell'ambito del Cous Cous Fest 2024.

Andrea Pellegrino, siciliano di Campobello di Mazara, nella vita di tutti i giorni, fa il pasticcere presso il rinomato bar Oasi di Castelvetrano. Ha conquistato la giuria, presieduta da Giusi Battaglia, nota giornalista e volto noto del Food Network. Nella giuria anche Roberta Garibaldi, docente di Tourism Management presso l'Università di Bergamo, Fulvio Marino, affermato maestro panificatore e figura televisiva, Nicoletta Moncalero, giornalista del Gruppo Gedi, Giovanni Anania, direttore marketing di Pac2000A Conad e lo chef sanvitese Giovanni Torrente. Il loro cuore è stato conquistato da una straordinaria ricetta di cous cous dal sapore dolce, mirabilmente intitolata "Rapsodia di cous cous".

“Per me il cous cous rappresenta l’unione e la cultura dei popoli – ha detto lo chef vincitore – e in questa ricetta ho voluto prendere spunto dai diversi paesi per cercare di trovare un equilibrio e incontro di sapori. A comporlo ingredienti come caviale di lampone, salsa liquida a base di mango, streusel al pistacchio, mousse al cioccolato bianco salata e gelsomino”.

Sul palco, Andrea Pellegrino è stato premiato da Giovanni Mastrantoni, presidente di Pac200A Conad, Francesco Avanzini, direttore generale di Conad e dal sindaco di San Vito Lo Capo, Francesco La Sala.

Andrea Pellegrino, insieme al suo compagno di squadra Antonino Ingargiola, originario di Mazara del Vallo e lavoratore presso il rinomato ristopub "Bik Bak" di San Vito Lo Capo, rappresenterà con orgoglio l'Italia nel prossimo Campionato del Mondo di cous cous, che avrà inizio giovedì 26.

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Andrea Pellegrino ha trionfato sui concorrenti Nando Buzzo di Carloforte (Sud Sardegna), Alessio Campochiaro di Carrara (MS) e Claudio Di Dio di Gallarate (Varese). Il premio speciale UniCredit per la ricetta più sostenibile è stato assegnato a quest'ultimo, che ha presentato il suo "Cous cous ortocentrico 100% vegetale".