Un postre de origen árabe, típico de las fiestas navideñas.
En Sicilia, los sfince o spince se elaboran con una mezcla de harina y patatas hervidas . Este dulce casi siempre lo preparaban las madres, pero hoy en día se puede encontrar en panaderías y pastelerías durante todo el año. Se fríen en aceite de oliva y se espolvorean con azúcar granulado con sabor a canela o ralladura de limón. Un auténtico manjar para adultos y niños, ideal para alegrar muchas ocasiones sociales, empezando por las tradicionales reuniones familiares navideñas.
Los sfince son excelentes si se comen calientes, pero también se pueden disfrutar fríos.
Ingredientes para 10 personas
- 1 Kg Harina
- 500 g Patatas hervidas reducidas a puré
- 60 g Levadura de cerveza
- c/n Sal
- c/n Cascada
- 200 g Azúcar granulada
- c/n Canela en polvo
Procedimiento
Mezclar la harina , las patatas cocidas, el azúcar y la levadura de cerveza disuelta en el agua. y empezar a amasar todo enérgicamente, añadiendo agua si es necesario.
Amasar la masa hasta que alcance una consistencia elástica y dejarla reposar bien tapada (mi abuela solía cubrir el bol con una manta de lana) durante unas dos horas para que suba. Una vez que la masa haya subido bien, es hora de empezar a hornear.
Llena una sartén pequeña con aceite de oliva y caliéntala bien.
Una vez caliente el aceite, echa la masa y dale forma con los dedos para formar pequeñas donas. Al principio no es fácil y requerirá varios intentos.
pero si no puedes, no hay problema, haz bolitas, ¡quedarán igualmente muy ricas!
El sfince debe alcanzar un color dorado claro y luego colocarse sobre una hoja de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite .
Una vez que hayas terminado de freírlos, puedes espolvorearlos con azúcar granulada y añadir un poco de ralladura de limón o canela si lo deseas.
¡Quedarás encantado con su delicioso aroma y sabor!
valores nutricionales
- Calorías kcal: 150
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