El sorbete que huele a flores
No todo el mundo sabe que las flores de jazmín se usan mucho en la cocina. Son ideales para recetas dulces y aromáticas.
Ingredientes para 4 personas
- 400 g Azúcar
- 100 g flores de jazmín
- 3 Albumen
- 1/2 Zumo de limón
- c/n Canela
Procedimiento
Sorbetto di gelsomino
Verter 1 litro de agua en un recipiente con 50 g de capullos de flores de jazmín, preferiblemente todavía cerrados, y dejar macerar durante 12 horas.
Disolver 250 g de azúcar en 2 dl de agua y llevar a ebullición.
Colar el agua de flor de jazmín y mezclarla con el almíbar de azúcar, añadiendo el zumo de medio limón y una pizca de canela aromática.
Ahora añade dos claras de huevo batidas a la mezcla y, cuando todo esté bien combinado, viértelo en un recipiente de acero.
Coloque el sorbete de jazmín en el congelador durante 3 horas, revolviendo cada media hora.
Por último lo trituramos y lo llevamos nuevamente al congelador por 30 minutos más, para luego servirlo en copas decoradas con unas flores de jazmín .
valores nutricionales
- Calorías kcal: 140
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