Cucina e gastronomia siciliana - San Vito Web

Cucina e gastronomia siciliana

Sei pronto a fare un viaggio tra i sapori  e i colori della cucina siciliana?

Sono davvero tante le culture che hanno lasciato nelle nostre cucine, profumi sconosciuti, delizie e spezie inaspettate, cibi venuti da molto lontano e che hanno reso la Cucina siciliana, un vero caleidoscopio del gusto.

Mentre romani, greci, normanni, arabi, spagnoli e francesi  si preoccupavano di spartirsi e governare l’isola più grande del mediterraneo,  i siciliani, facevano entrare tranquillamente nelle loro case modeste e nei palazzi nobiliari, usi e abitudini culinarie nuove, colture, utensili e cibi venuti da lontano, elaborandoli  e mescolandoli  con sapiente  maestria.

Ecco perché la cucina siciliana può considerarsi  davvero ricca, perché sono presenti  piatti molto semplici e gustosi  e piatti più complessi e lunghi nella preparazione… il segreto della sua  bontà sta dentro un buon pane cunzato,  passa attraverso i suoi dolci farciti di ricotta e giunge fino ad un fumante piatto di cous cous.

A San Vito Lo Capo ci sono moltissimi ristoranti e trattorie dove è possibile gustare i piatti della tradizione e non solo, alcuni chef  sono disposti anche ad elargirvi qualche lezione  di incocciatura…ma non trascurate le friggitorie e i negozi di gastronomia, dove troverete una grande varietà di piatti da asporto ed il famoso  e gustosissimo cibo da strada per cui siamo molto famosi.

La parola d'ordine è: genuinità e ingredienti a chilometro zero!

Probabilmente non avrete il tempo per assaggiare tutto, ma con l'aiuto della nostra piccola guida potrete almeno provare a gustare i piatti più famosi senza perdervi quelli meno conosciuti ma imperdibili.

Alcune specialità locali:

  • Arancine di riso con carne, prosciutto, spinaci o altro
  • Panelle, frittelle di farina di ceci.
  • Crocchette di patate
  • Peperonata
  • Caponata di melanzane
  • Insalata di polpo
  • Insalata vastasa (patate, pomidoro, cipolla, olive, origano..)
  • Patate al forno con mozzarella e cipolle
  • Ricotta fritta
  • Cotolette di melanzane
  • Sfincione alla palermitana
  • Pizze, di vari tipi tra cui la tipica origanata
  • Calzoni al forno o fritti (prosciutto e mozzarella)
  • Iris (briosce fritte con ricotta o con carne)
  • Timballi di pasta con ragù
  • Cous cous di pesce
  • Cous cous con i broccoli
  • Frascatole, un cuscusu incocciato più grossolanamente (Favignana)
  • Busiata con il ragù
  • Spaghetti con Pesto alla Trapanese
  • Spaghetti al nero di seppia
  • Pasta con le sarde
  • Braciole di pesce spada
  • Macco di fave, una crema di fave secche
  • Pasta con i broccoli
  • Cannelloni alla siciliana
  • Sarde a beccafico
  • Ghiotta di pesce
  • Seppie affogate
  • Ragù di pesce
  • Sgombri lardiati
  • Baccalà fritto
  • Tonno in agrodolce
  • Coniglio alla cacciatora
  • Broccoli affogati
  • Melanzane imbottite
  • Carciofi arrostiti sulla brace
Cous Cous
Cous Cous
Pasta con le Sarde
Pasta con le Sarde
pani cunzatu
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