Anelletti al forno

Lo primero que hay que hacer es preparar un buen ragú.
Picar finamente una cebolla, una zanahoria y un trozo de apio y sofreírlos en aceite de oliva.
Añade la carne y mezcla bien, vierte un poco de vino blanco y deja evaporar, añade los guisantes y cocina durante 15 minutos.
En este punto añadimos el puré de tomate y lo dejamos cocer al menos una hora a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Freír las rodajas de berenjena en abundante aceite. Preparar dos huevos duros.
Cocer la pasta (anelletti o bucatini) al dente y condimentarla con un poco de salsa sin la carne.
Corta la mozzarella en cubos y añádela a la pasta escurrida junto con el queso parmesano.
Coge una bandeja de horno y coloca en la base una capa de aceite de oliva y pan rallado, luego empieza a añadir la pasta, creando capas con las berenjenas, el ragú bien escurrido, la mozzarella y los huevos duros en rodajas.
Terminar con un poco de parmesano, pan rallado y una capa de berenjenas.
Hornear a 200 grados durante unos 30 minutos, luego dejar reposar durante 15 minutos.
Ahora disfruta de tu timbal.

¡Disfrute de su comida!