Caldofreddo

Para preparar un buen caldofreddo, primero hay que preparar el chocolate. Elige un buen chocolate negro y trocéalo en una cacerola. Derrítelo al baño maría, añadiendo un poco de leche.
Una vez derretido el chocolate, remuévelo vigorosamente con una cuchara de madera hasta que adquiera una consistencia cremosa. Manténgalo caliente.

Corta unos brioches pequeños por la mitad, a lo ancho, colócalos en un bol y sumérgelos ligeramente en ron (haz lo mismo con las galletas o el bizcocho).
En este punto, coloca una capa generosa de crema batida encima del brioche, luego tu helado favorito (café, chocolate, avellana, bacio o pistacho...), nivela con el dorso de una cuchara y luego coloca la otra mitad del brioche encima (aún remojado en ron), agrega otra capa de helado y termina con más crema.

Luego lo cubrimos todo con una cascada de chocolate negro caliente y lo disfrutamos quizás con unas típicas galletas de almendras.