Los paneles ocupan el podio de la "comida callejera" en Sicilia
Un plato campesino por excelencia cuyos orígenes se pierden en los siglos. La receta típica es de Palermo, pero ahora se preparan panelle en toda la isla.
Aquí os ofrecemos una versión muy sencilla de la receta, para hacer inmediatamente.
Ingredientes para 6 personas
- 600 g Harina de garbanzos
- 1,5 L Cascada
- 1/2 Cucharada rasa de sal
- c/n Pimienta negra
- c/n Perejil
- c/n Aceite de oliva
- 1 Limón
Procedimiento
Pon la harina de garbanzos en una olla grande y añade poco a poco el agua fría, procurando que no se formen grumos. Agrega sal y pimienta y sigue removiendo, poniendo la olla a fuego lento.
Cocine esta mezcla, revolviendo constantemente, durante 30 a 35 minutos hasta que se despegue fácilmente de los lados de la sartén.
Al final de la cocción añadir el perejil picado.
Mientras aún esté caliente, vierte la mezcla en una cacerola y compáctala presionándola con una cuchara.
Déjalos enfriar completamente, luego desmolda los panelle y divide la masa en bloques. Corta varias rebanadas finas y fríelas en aceite de oliva caliente. Luego, escúrrelas sobre papel absorbente.
Ahora no dejes que se enfríen y ponlas en un panecillo suave y bonito... ¡te sentirás como si estuvieras en Sicilia!
¡Disfrute de su comida!
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