La ghiotta di pesce è una zuppa molto saporita, il cui brodo viene utilizzato anche per condire il cùscusu alla trapanese.

Ghiotta di pesce

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di pesce da zuppa Pesce misto
  • 300 g di pomodori rossi pelati e tritati Pomodoro pelato
  • 1 Cipolla
  • q.b. Prezzemonlo
  • 8 fette Pane casareccio
  • 3 cucchiai Olio d'oliva extra vergine
  • q.b. Pepe

Procedimento


In un tegame fate appassire la cipolla in olio d’oliva, quindi aggiungete un trito di prezzemolo e 2 spicchi di aglio tritati e subito dopo un bicchiere di vino bianco secco che farete evaporare del tutto.
Si aggiungono i pomodori rossi pelati e tritati e poi, a fuoco basso, aggiungete una quantità di acqua pari al doppio del volume del vostro pesce. Fate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti dal momento del bollore.

A questo punto sistemate i pesci mettendo sotto quelli più grandi e sopra quelli più piccoli, in modo da non farli spappolare.
Fate in modo che il pesce sia sempre coperto di brodo, se necessario aggiungete dell’acqua bollente.
Cuocete a fuoco basso per circa 8-10 minuti dalla ripresa del bollore.
A metà cottura assaggiate il brodo e aggiustatelo di sale.
Potete unire alla zuppa dei crostacei (scampi, gamberi...) ben lavati e interi. Attenzione a non mescolate mai il pesce col mestolo. Potete scuotere il tegame per amalgamare il tutto.

Preparate dei piatti con delle fette di pane casereccio abbrustolito e versatevi il pesce.
Buon appetito..!

 

 

valori nutrizionali

  • Calorie kcal: 400

Altre ricette

  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Caponata con pesce spada

    La caponata di pesce spada è una ricetta facile da preparare, ottima sia come come antipasto che come secondo piatto leggero, specialmente in estate.
    per 4
    00:15
  • First courses
    diff. media
     SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Calzoni siciliani al forno

    La raffinata pasta brioche incontra sapori decisi e diventa street food.
    per 6
    01:30
  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Mustazzoli

    I mustazzoli sono dolci tipici sud Italia, a base di farina, zucchero, mandorle, limone, cannella, miele ed altri aromi. I mustazzoli hanno origini arabe e infatti come nell'usanza
    per 6
    00:30
  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Ghiotta di pesce

    Anticamente i marinai preparavano a bordo la ghiotta di pesce, un piatto semplice, ma gustoso e nutriente.
    per 4
    00:40
  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Sorbetto di gelsomino

    Il sorbetto che profuma di fiori
    per 4
    00:40
  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Tonno in agrodolce

    Il tonno con cipolle in agrodolce è una ricetta tipica siciliana, delle fette di tonno rosso fritte in padella e insaporite con delle cipolle
    00:40
  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Arancine

    E' sempre un buon momento per gustare un'arancina
    per 8
    00:45