Pasta con i broccoli "arriminati"

Ablanda las pasas y los piñones en agua caliente. Hierve el brócoli y reserva el agua de cocción, que usarás para cocinar los bucatini .
Picar finamente la cebolla y sofreírla. Una vez dorada , añadir las sardinas saladas , finamente picadas. Añadir las aceitunas finamente picadas, las pasas escurridas y los piñones , y cocinar unos minutos. Añadir el brócoli cocido y espolvorear con pimienta. Remover bien con una cuchara de madera, añadir un sobre de azafrán disuelto en unas cucharadas de agua hirviendo del brócoli y cocinar unos 5 minutos.
Ahora cocina 400 gramos de bucatini en el agua del brócoli reservada. Escúrrelos, mézclalos con la salsa y mézclalos en la sartén con la mezcla. Si lo deseas, puedes añadir un poco de " muddica atturrata", que se prepara mezclando una cucharada de aceite, un diente de ajo y pan rallado en una sartén pequeña, tostándolos sin que se quemen. Cuando estén bien dorados, retíralos del fuego y espolvoréalos sobre la pasta (tradicionalmente llamada "el queso de los pobres").