El famoso plato del inspector Montalbano
Un plato rico y sabroso, la pasta 'ncaciata es una versión siciliana de la clásica pasta al horno.
Un plato único por excelencia gracias a la variedad y calidad de sus ingredientes. Hoy en día, este plato es mundialmente conocido, gracias a las historias de Camilleri, como uno de los favoritos del inspector Montalbano.
¡Ver para creer!
Ingredientes para 4 personas
- 400 g Pasta rigatoni
- 700 ml Salsa de tomate
- 200 g Carne de ternera picada
- 80 g Pan duro rallado
- 100 g Caciocavallo/Scamorza fresco
- 100 g Pecorino semicurado
- 1 huevos frescos
- 2 berenjenas de tamaño mediano
- 100 g Salami cortado en cubos
- 2 huevos duros
- 1/2 vaso Vino blanco
- c/n Aceite E.V.O
- c/n Sal y pimienta
- c/n Perejil y albahaca
Procedimiento
Preparar las albóndigas.
Coloca la carne picada en un bol con el queso pecorino, el pan rallado, el huevo, el perejil picado y una pizca de sal y pimienta. Forma albóndigas y dóralas en aceite de oliva.
Desglasar con el vino y añadir un poco de salsa de tomate preparada, cocinar durante al menos 20 minutos.
Mientras tanto, sofreímos las berenjenas cortadas en dados y las reservamos.
Después de cocer la pasta al dente, condimentarla con la salsa de tomate restante y el queso pecorino.
Ahora disponga los ingredientes en capas en una bandeja para hornear:
pasta, albóndigas, berenjenas cortadas en cubitos, trozos de queso caciocavallo, lonchas de salami y huevos duros, queso pecorino rallado y unas ricas hojas de albahaca.
Continúa de esta manera hasta utilizar todos los ingredientes, terminando con un poco de queso rallado.
Hornee el molde a una temperatura de 220°C y cocine durante 35 minutos aproximadamente.
Disfrute de su comida....!
valores nutricionales
- Calorías kcal: 558
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