Una auténtica delicia siciliana, desde los ingredientes hasta el nombre.
La pasta alla Norma es uno de los platos más famosos de la cocina siciliana, emblema de los sabores mediterráneos: berenjenas y albahaca, ricotta salada y aceite de oliva.
Se dice que fue el escritor Nino Martoglio quien le dio este nombre, comparando sus bondades con la famosa ópera de Bellini, Norma.
Ingredientes para 6 personas
- 500 g Pasta tipo espagueti
- 1 Berenjena
- 150 g Ricotta salada
- 350 g Pulpa de tomate
- 1 Cebolla
- 15 ml Aceite E.V.O
- 5 hojas de albahaca
- 1 Diente de ajo
- c/n Sal y pimienta
Procedimiento
Hervir agua para la pasta. Puedes usar espaguetis, penne, rigatoni o incluso busiate.
Mientras tanto, cortamos las berenjenas en dados y, tras espolvorearlas con un poco de sal, las freímos en abundante aceite.
Prepare la salsa poniendo aceite de oliva, ajo y tomates cherry en una sartén, añadiendo sal, pimienta y unas hojas de albahaca. Cocine durante 15 minutos.
Una vez lista la pasta, la escurrimos y la añadimos a la salsa de tomate, junto con las berenjenas fritas y, por supuesto, la ricotta salada.
¡Todos a la mesa!
valores nutricionales
- Calorías kcal: 195
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