Una bontà tutta siciliana, dagli ingredienti al nome

La pasta alla Norma è uno dei piatti più celebri della cucina siciliana, emblema dei sapori mediterranei: melenzane e basilico, ricotta salata e olio d'oliva.
Si racconta che fu lo scrittore Nino Martoglio a darle questo nome equiparando la sua bontà alla famosa opera di Bellini, appunto la Norma.

Ingredienti per 6 persone

500 g Pasta di tipo spaghetti
1 Melanzane
150 g Ricotta salata
350 g Polpa di pomodoro
1 Cipolla
15 ml Olio E.V.O.
5 Foglie di basilico
1 Spicchio d’aglio
q.b. Sale e pepe

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Procedimento

Pasta alla Norma

Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Potete usare spaghetti, penne, rigatoni o anche busiate.
Nel frattempo tagliate le melanzane a cubetti e dopo averle cosparse di un pò di sale friggetele in abbondante olio.

Preparate la salsa mettendo in un tegame olio d'oliva, aglio e pomodorini, aggiungete sale e pepe e qualche foglia di basilico. Fate cuocere per 15 minuti.
Appena la pasta è pronta scolatela e unitela al pomodoro aggiungendo le melanzane fritte e naturalmente la ricotta salata.
Tutti a tavola!

valori nutrizionali

Calorie kcal: 195

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