El cordón con hinojo silvestre es una comida auténtica.
Una receta tradicional de la tierra siciliana que combina la bondad del cordero con el aroma del hinojo salvaje.
Ingredientes para 6 personas
- 2 Kg Cordero
- 1 Hinojo
- 250 g Tomates pelados
- 1 Cebollas
- 500 g Harina tipo 00
- c/n Aceite E.V.O
- c/n Sal
- c/n Pimienta negra
Procedimiento
Agnidduzzo (cordero) con hinojo
Después de lavar y cortar el cordero en trozos, enjuágalo, sazónalo con sal, pimienta y harina. Calienta una taza de aceite en una sartén y dora el guiso de cordero. Luego, añade la cebolla picada y deja que se dore.
Añade el puré de tomates pelados o una cucharada de pasta de tomate diluida en un poco de agua tibia, revuelve y continúa cocinando a fuego medio.
Echar medio litro de agua en una cacerola, poner al fuego y hervir el hinojo durante 10 minutos, luego escurrirlo y reservarlo.
Vierta toda el agua de cocción del hinojo en la olla con el guiso , sazone con sal y pimienta y cocine durante 40 minutos. Añada el hinojo diez minutos antes de terminar la cocción.
Una vez cocido, pasa el guiso a una fuente y sirve.
Disfrute de su comida..!
valores nutricionales
- Calorías kcal: 390
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