Agnidduzzo al finocchietto

Ingredienti per 6 persone

  • 2 Kg Agnello
  • 1 Finocchietti
  • 250 g Pelati
  • 1 Cipolle
  • 500 g Farina di tipo 00
  • q.b. Olio E.V.O.
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe nero

Procedimento


Dopo aver lavato e tagliato a pezzi l'agnello, lavatelo, salatelo, pepatelo e infarinatelo. In una padella scaldate un bicchiere d’olio, fatevi rosolare lo spezzatino di agnello, poi aggiungete la cipolla tritata e lasciatela dorare.

Unite i pelati passati oppure un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida, mescolate e continuate la cottura a fuoco medio.

In una casseruola versate mezzo litro d’acqua, ponete sul fuoco e lessatevi i finocchietti per 10 minuti, quindi sgocciolateli e teneteli da parte.

Versate tutta l’acqua di cottura del finocchietto nel recipiente con lo spezzatino, aggiustate di sale e pepe, cuocete per 40 minuti. A dieci minuti da fine cottura aggiungete i finocchietti.

A fine cottura, trasferite lo spezzatino sul piatto da portata e servite a tavola.

Buon appetito..!

valori nutrizionali

  • Calorie kcal: 390

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