L’agnello ai finocchietti selvatici è una vera leccornia

Una ricetta della tradizione contadina siciliana che abbina la bontà della carne d’agnello al profumo del finocchietto selvatico.

Ingredienti per 6 persone

2 Kg Agnello
1 Finocchietti
250 g Pelati
1 Cipolle
500 g Farina di tipo 00
q.b. Olio E.V.O.
q.b. Sale
q.b. Pepe nero

Procedimento

Agnidduzzo (Agnello) al finocchietto

Dopo aver lavato e tagliato a pezzi l'agnello, lavatelo, salatelo, pepatelo e infarinatelo. In una padella scaldate un bicchiere d’olio, fatevi rosolare lo spezzatino di agnello, poi aggiungete la cipolla tritata e lasciatela dorare.

Unite i pelati passati oppure un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida, mescolate e continuate la cottura a fuoco medio.

In una casseruola versate mezzo litro d’acqua, ponete sul fuoco e lessatevi i finocchietti per 10 minuti, quindi sgocciolateli e teneteli da parte.

Versate tutta l’acqua di cottura del finocchietto nel recipiente con lo spezzatino, aggiustate di sale e pepe, cuocete per 40 minuti. A dieci minuti da fine cottura aggiungete i finocchietti.

A fine cottura, trasferite lo spezzatino sul piatto da portata e servite a tavola.

Buon appetito..!

valori nutrizionali

Calorie kcal: 390

Altre ricette

Secondi

diff. media

Polpo affogato
Polpo affogato. È un ottimo secondo, stuzzicante ideale per la stagione estiva e per chi ama la cucina leggera ma ricca di sapore.

per 2
00:15
Antipasti

diff. bassa

Crocchette di patate
Un cibo di strada, buono per imbottire un panino o da servire a tavola come antipasto

per 6
00:50
Antipasti

diff. bassa

Panelle
Le panelle sono gustose frittelle di farina di ceci, tipiche del palermitano, ma ormai diffuse in tutta l'Isola.

per 6
00:20
Dessert

diff. media

Cannoli siciliani
Tradizionalmente i cannoli venivano preparati solo durante il periodo di Carnevale ma con il tempo è diventato il dolce siciliano per eccellenza

per 6
01:00
Secondi

diff. media

Sgombri lardiati
Un meraviglioso piatto della cucina trapanese, gli sgombri lardiati. Sgombri arrostiti sulla piastra o sulla brace e cosparsi di olio

per 4
00:40
Antipasti

diff. media

Caponata con pesce spada
La caponata di pesce spada è una ricetta facile da preparare, ottima sia come antipasto che come secondo piatto leggero, specialmente in estate.

per 4
00:15
Secondi

diff. media

Ghiotta di pesce
Anticamente i marinai preparavano a bordo la ghiotta di pesce, un piatto semplice, ma gustoso e nutriente.

per 4
00:59
Primi

diff. media

Spaghetti con le vongole
Un classico della cucina Italiana

per 4
00:20
Primi

diff. media

Arancine
E' sempre un buon momento per gustare un'arancina, la gustosa palla di riso molto amata dai siciliani e dai turisti.

per 8
00:45