L’agnello ai finocchietti selvatici è una vera leccornia

Una ricetta della tradizione contadina siciliana che abbina la bontà della carne d’agnello al profumo del finocchietto selvatico.

Ingredienti per 6 persone

2 Kg Agnello
1 Finocchietti
250 g Pelati
1 Cipolle
500 g Farina di tipo 00
q.b. Olio E.V.O.
q.b. Sale
q.b. Pepe nero

Procedimento

Agnidduzzo (Agnello) al finocchietto

Dopo aver lavato e tagliato a pezzi l'agnello, lavatelo, salatelo, pepatelo e infarinatelo. In una padella scaldate un bicchiere d’olio, fatevi rosolare lo spezzatino di agnello, poi aggiungete la cipolla tritata e lasciatela dorare.

Unite i pelati passati oppure un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida, mescolate e continuate la cottura a fuoco medio.

In una casseruola versate mezzo litro d’acqua, ponete sul fuoco e lessatevi i finocchietti per 10 minuti, quindi sgocciolateli e teneteli da parte.

Versate tutta l’acqua di cottura del finocchietto nel recipiente con lo spezzatino, aggiustate di sale e pepe, cuocete per 40 minuti. A dieci minuti da fine cottura aggiungete i finocchietti.

A fine cottura, trasferite lo spezzatino sul piatto da portata e servite a tavola.

Buon appetito..!

valori nutrizionali

Calorie kcal: 390

Altre ricette

Primi

diff. media

Sfincione alla palermitana
La pizza dei palermitani si chiama sfincione ed è sicuramente una delle ricette più conosciute ed amate della cucina siciliana

per 4
00:40
Primi

diff. bassa

Pesto alla trapanese
Il trionfo della semplicità per uno dei piatti più amati e famosi della Sicilia occidentale. Impossibile resistere!

per 6
00:15
Primi

diff. media

Spaghetti con le vongole
Un classico della cucina Italiana

per 4
00:20
Contorni

diff. bassa

Insalata vastasa
L’insalata “vastasa” o siciliana è un piccolo peccato di gola che anticamente poteva essere considerato tutto fuorché antipasto.

per 4
00:20
Primi

diff. media

Calzoni siciliani al forno
La raffinata pasta brioche incontra sapori decisi e diventa street food.

per 6
00:15
Dessert

diff. bassa

Sorbetto di gelsomino.
Il sorbetto che profuma di fiori

per 4
00:40
Primi

diff. media

'Ncaciata, la pasta amata dal commissario Montalbano
Insieme a suoi fidati collaboratori, il nostro commissario, riesce a divorare una teglia di pasta 'ncaciata, preparata da Adelina. Scopri come preparala con la nostra ricetta

per 4
00:30
Dessert

diff. alta

Sfince... ed è subito festa!
Un dolce dalle origini arabe, tipico delle feste natalizie

per 10
00:40
Dessert

diff. media

Cassatelle di ricotta
Buone ad ogni ora del giorno, le Cassatelle, dal gusto semplice e genuino, ricordano i dolci fatti dalle nonne

per 8
00:50