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Le panelle occupano il podio del "Cibo di strada" in Sicilia, piatto povero per eccellenza le cui origini si perdono nei secoli.  La ricetta tipica è palermitana, ma ormai le panelle si preparano in tutta l'isola.
Qui vi proponiamo una versione molto semplice della ricetta, da fare subito.

 

Panelle

Ingredienti per 6 persone

  • 600 g Farina di ceci
  • 1,5 L Acqua
  • 1/2 Cucchiaio raso di sale
  • q.b. Pepe nero
  • q.b. Prezzemonlo
  • q.b. Olio di oliva
  • 1 Limone

Procedimento

Mettete in una pentola capiente la farina di ceci e versate l'acqua fredda a poco poco cercando di non creare grumi. Aggiungete sale e pepe e continuate a mescolare mettendo la pentola sui fornelli a fuoco basso.
Sempre mescolando cuocete questo impasto  per 30-35 minuti fino a quando non si staccherà facilmente dai bordi della pentola. 
A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato. 

Ancora caldo versate il composto dentro una teglia e compattatelo pressandolo con un cucchiaio.

Fate raffreddare per bene,  quindi sformate le panelle e dopo aver diviso in blocchi l'impasto. Tagliate diverse fettine sottili e friggetele in olio d'oliva ben caldo, quindi ponetele a scolare su un fglio di carta da cucina.
Adesso non fatele raffreddare e mettele dentro un bel panino morbido... vi sentirete in Sicilia!

Buon appetito!

 

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