Le panelle occupano il podio del "Cibo di strada" in Sicilia
Piatto povero per eccellenza le cui origini si perdono nei secoli. La ricetta tipica è palermitana, ma ormai le panelle si preparano in tutta l'isola.
Qui vi proponiamo una versione molto semplice della ricetta, da fare subito.
Ingredienti per 6 persone
- 600 g Farina di ceci
- 1,5 L Acqua
- 1/2 Cucchiaio raso di sale
- q.b. Pepe nero
- q.b. Prezzemonlo
- q.b. Olio di oliva
- 1 Limone
Procedimento
Panelle
Mettete in una pentola capiente la farina di ceci e versate l'acqua fredda a poco poco cercando di non creare grumi. Aggiungete sale e pepe e continuate a mescolare mettendo la pentola sui fornelli a fuoco basso.
Sempre mescolando cuocete questo impasto per 30-35 minuti fino a quando non si staccherà facilmente dai bordi della pentola.
A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato.
Ancora caldo versate il composto dentro una teglia e compattatelo pressandolo con un cucchiaio.
Fate raffreddare per bene, quindi sformate le panelle e dopo aver diviso in blocchi l'impasto. Tagliate diverse fettine sottili e friggetele in olio d'oliva ben caldo, quindi ponetele a scolare su un fglio di carta da cucina.
Adesso non fatele raffreddare e mettele dentro un bel panino morbido... vi sentirete in Sicilia!
Buon appetito!
Altre ricette
- Primidiff. media
' viewBox='0 0 750 600'%3E%3C/svg%3E)
Arancine
E' sempre un buon momento per gustare un'arancina, la gustosa palla di riso molto amata dai siciliani e dai turisti. - Secondidiff. media
Agnello al finocchietto
L’agnello ai finocchietti selvatici è una vera leccornia, che abbina la bontà della carne d’agnello al profumo del finocchietto selvatico. - Contornidiff. bassa
Insalata vastasa
L’insalata “vastasa” o siciliana è un piccolo peccato di gola che anticamente poteva essere considerato tutto fuorché antipasto. - Primidiff. bassa
Pesto alla trapanese
Il trionfo della semplicità per uno dei piatti più amati e famosi della Sicilia occidentale. Impossibile resistere! - Dessertdiff. bassa
' viewBox='0 0 1536 2048'%3E%3C/svg%3E)
Caldofreddo
Il Caldofreddo, un'irresistibile bontà da gustare a San Vito Lo Capo - Secondidiff. media
Sgombri lardiati
Un meraviglioso piatto della cucina trapanese, gli sgombri lardiati. Sgombri arrostiti sulla piastra o sulla brace e cosparsi di olio - Dessertdiff. alta
Sfincioni di San Giuseppe
Nel trapanese gli sfincioni di San Giuseppe sono molto amati e nel giorno di San Giuseppe, il 19 marzo, sono presenti in tutte le tavole.
