Name: Panelle
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: 600 gr Farina di ceci; 1,5 l Acqua; 1/2 Cucchiaio raso di sale; qb Pepe nero; qb Prezzemonlo; qb Olio di oliva; 1 Limone

Le panelle occupano il podio del "Cibo di strada" in Sicilia

Piatto povero per eccellenza le cui origini si perdono nei secoli. La ricetta tipica è palermitana, ma ormai le panelle si preparano in tutta l'isola.
Qui vi proponiamo una versione molto semplice della ricetta, da fare subito.

Ingredienti per 6 persone

600 g Farina di ceci
1,5 L Acqua
1/2 Cucchiaio raso di sale
q.b. Pepe nero
q.b. Prezzemonlo
q.b. Olio di oliva
1 Limone

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Procedimento

Panelle

Mettete in una pentola capiente la farina di ceci e versate l'acqua fredda a poco poco cercando di non creare grumi. Aggiungete sale e pepe e continuate a mescolare mettendo la pentola sui fornelli a fuoco basso.
Sempre mescolando cuocete questo impasto per 30-35 minuti fino a quando non si staccherà facilmente dai bordi della pentola.
A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato.

Ancora caldo versate il composto dentro una teglia e compattatelo pressandolo con un cucchiaio.

Fate raffreddare per bene, quindi sformate le panelle e dopo aver diviso in blocchi l'impasto. Tagliate diverse fettine sottili e friggetele in olio d'oliva ben caldo, quindi ponetele a scolare su un fglio di carta da cucina.
Adesso non fatele raffreddare e mettele dentro un bel panino morbido... vi sentirete in Sicilia!

Buon appetito!

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