Un piatto proveniente dalla cucina aristocratica siciliana

Ottimo piatto estivo da gustare anche freddo. Sono involtini di sarde all'aroma di arancia.

Sarde a beccafico

Ingredienti per 5 persone

  • 1 Kg Sarde
  • q.b. Olio E.V.O.
  • 100 g Uva passa (passolina)
  • 100 g Pinoli
  • 1 cucchiaio Zucchero
  • q.b. Sale e pepe
  • 1 Foglie di alloro
  • q.b. Prezzemolo fresco
  • q.b. Prezzemonlo
  • 1 Succo di arancia

Procedimento


Sarde a beccafico

Preparate le sarde, pulendole dalle spine e sistematele aperte su un piatto dopo averle lavate.
Fate rosolare il pangrattato in padella con dell'olio d'oliva e poi mettetene un cucchiaio abbondante da parte.

Adesso, in una ciotola, mescolate il pangrattato con il succo di mezza arancia, l'uva passa, i pinoli, i filetti d’acciuga, l’aglio tritato, lo zucchero, il sale,il pepe, il prezzemolo e un pò d'olio d'oliva.

Mescolate bene l'impasto e farcite ogni sarda arrotolandola partendo dalla testa verso la coda.
Disponetele in una teglia, unta d'olio, una accanto all’altra in modo che non si aprano.
Inserite tra loro qualche foglia d’alloro e versate sopra un filo d’olio d’oliva. Spolverizzate con il pangrattato che avevate messo da parte.
Infornare per 10 minuti a 180°.
Buon appetito!

 

valori nutrizionali

  • Calorie kcal: 250

Trova un alloggio
a San Vito Lo Capo

Altre ricette

  • Secondi
    diff. bassa
    San Vito Lo Capo informazioni turistiche: trova hotel, B&B, Case Vacanza

    Calamari fritti

    Un secondo piatto decisamente appetitoso
    per 4
    00:15
  • Antipasti
    diff. bassa
    San Vito Lo Capo informazioni turistiche: trova hotel, B&B, Case Vacanza

    Cotolette di melanzane

    Un piatto facile, veloce e gustoso
    per 2
    00:15
  • Dessert
    diff. media
    San Vito Lo Capo informazioni turistiche: trova hotel, B&B, Case Vacanza

    Cannoli siciliani

    Tradizionalmente i cannoli venivano preparati solo durante il periodo di Carnevale ma con il tempo è diventato il dolce siciliano per eccellenza
    per 6
    01:00
  • Primi
    diff. media
    spaghetti con le vongole

    Spaghetti con le vongole

    Un classico della cucina Italiana
    per 4
    00:20
  • Secondi
    diff. media
    San Vito Lo Capo informazioni turistiche: trova hotel, B&B, Case Vacanza

    Sgombri lardiati

    Un meraviglioso piatto della cucina trapanese, gli sgombri lardiati. Sgombri arrostiti sulla piastra o sulla brace e cosparsi di olio
    per 4
    00:40
  • Dessert
    diff. media
    San Vito Lo Capo informazioni turistiche: trova hotel, B&B, Case Vacanza

    Cassatelle di ricotta

    Buone ad ogni ora del giorno, le Cassatelle, dal gusto semplice e genuino, ricordano i dolci fatti dalle nonne
    per 8
    00:50
  • Secondi
    diff. media
    San Vito Lo Capo informazioni turistiche: trova hotel, B&B, Case Vacanza

    Purpu affugato

    Polpo affogato. È un ottimo secondo, stuzzicante ideale per la stagione estiva e per chi ama la cucina leggera ma ricca di sapore.
    per 2
    00:15
  • Primi
    diff. bassa
    San Vito Lo Capo informazioni turistiche: trova hotel, B&B, Case Vacanza

    Pasta chi vruocculi arriminati

    E’ uno dei piatti Siciliani per eccellenza. Il nome “arriminato” significa mescolato e deriva dal continuo mescolare che serve a rendere cremoso questo condimento.
    per 4
    00:15
  • Primi
    diff. media
    San Vito Lo Capo informazioni turistiche: trova hotel, B&B, Case Vacanza

    Spaghetti al nero di seppia

    Tutto il sapore del mare in un piatto elegante ed ammaliante anche nell'aspetto.
    per 4
    00:30