Questa ricetta porta tavola il profumo del mare, veloce e gustosa, è un'ottima idea per le cene estive con gli amici... 

Insalata di polpo

Ingredienti per 4 persone

  • 1 Kg Polpo
  • 100 g Olive
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe nero
  • 1 Coste di sedano
  • 3 Carote
  • q.b. Prezzemolo
  • 1 Limone
  • 3 cucchiai Aceto di vino
  • q.b. Capperi

Procedimento


In questa ricetta useremo sia i tentacoli che la testa, ma se volete usare solo i tentacoli, fate pure.

Fate un’incisione sopra gli occhi del polpo e svuotate la testa del suo contenuto, quindi lavate bene sotto l’acqua corrente.

Mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua con del sale e quando arriva a bollore, immergete il per circa 30 minuti.
Controllate la cottura pizzicando il polpo con una forchetta.

Nel frattempo preparate un'insalatina con le verdure. Tagliate a pezzetti il cuore di un sedano e le carote, aggiungete i capperi e le olive e condite con sale, olio, pepe. Lasciate riposare.
A questa aggiungerete i tentacoli del polpo tagliati a rondelle, del succo di limone, un filo d’olio, una spolveratina di pepe ed il prezzemolo finemente tagliato.
Se preferite l’aceto, sostituitelo al limone.

Buon appetito!

 

valori nutrizionali

  • Calorie kcal: 100

Altre ricette

  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Insalata vastasa

    L’insalata “vastasa” o siciliana è un piccolo peccato di gola che anticamente poteva essere considerato tutto fuorché antipasto.
    per 4
  • First courses
     SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Pasta alla Norma

    Una bontà tutta siciliana, dagli ingredienti al nome, preso in prestito da una delle opere più celebri di Bellini, la Norma
    per 6
    00:45
  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Anelletti al forno

    Il timballo di anelletti è una tipica ricetta palermitana dal gusto deciso, piatto principe delle tavole estive...
    per 6
    01:00
  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Sgombri lardiati

    Un meraviglioso piatto della cucina trapanese, gli sgombri lardiati. Sgombri arrostiti sulla piastra o sulla brace e cosparsi di olio
    per 4
    00:40
  • caldofreddo

    Caldofreddo

    Il Caldofreddo è un'irresistibile bontà di San Vito Lo Capo a cui è impossibile resistere
    per 4
    00:15
  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Sfincione alla palermitana

    La pizza dei palermitani si chiama sfincione ed è sicuramente una delle ricette più conosciute ed amate della cucina siciliana
    per 4
    00:40
  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Cassatelle di ricotta

    Buone ad ogni ora del giorno...le cassatelle, dal gusto semplice e genuino, ricordano i dolci fatti dalle nonne
    per 8
    00:50
  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Ghiotta di pesce

    Anticamente i marinai preparavano a bordo la ghiotta di pesce, un piatto semplice, ma gustoso e nutriente.
    per 4
    00:40