Questa ricetta porta tavola il profumo del mare, veloce e gustosa, è un'ottima idea per le cene estive con gli amici... 

Insalata di polpo

Ingredienti per 4 persone

  • 1 Kg Polpo
  • 100 g Olive
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe nero
  • 1 Coste di sedano
  • 3 Carote
  • q.b. Prezzemolo
  • 1 Limone
  • 3 cucchiai Aceto di vino
  • q.b. Capperi

Procedimento


In questa ricetta useremo sia i tentacoli che la testa, ma se volete usare solo i tentacoli, fate pure.

Fate un’incisione sopra gli occhi del polpo e svuotate la testa del suo contenuto, quindi lavate bene sotto l’acqua corrente.

Mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua con del sale e quando arriva a bollore, immergete il per circa 30 minuti.
Controllate la cottura pizzicando il polpo con una forchetta.

Nel frattempo preparate un'insalatina con le verdure. Tagliate a pezzetti il cuore di un sedano e le carote, aggiungete i capperi e le olive e condite con sale, olio, pepe. Lasciate riposare.
A questa aggiungerete i tentacoli del polpo tagliati a rondelle, del succo di limone, un filo d’olio, una spolveratina di pepe ed il prezzemolo finemente tagliato.
Se preferite l’aceto, sostituitelo al limone.

Buon appetito!

 

valori nutrizionali

  • Calorie kcal: 100

Altre ricette

  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Arancine

    E' sempre un buon momento per gustare un'arancina
    per 8
    00:45
  • Side dishes
    diff. bassa
     SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani
  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Tonno in agrodolce

    Il tonno con cipolle in agrodolce è una ricetta tipica siciliana, delle fette di tonno rosso fritte in padella e insaporite con delle cipolle
    00:40
  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Cannoli siciliani

    Tradizionalmente i cannoli venivano preparati solo durante il periodo di Carnevale ma con il tempo è diventato il dolce siciliano per eccellenza...
    per 6
    01:00
  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Anelletti al forno

    Il timballo di anelletti è una tipica ricetta palermitana dal gusto deciso, piatto principe delle tavole estive...
    per 6
    01:00
  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Caponata con pesce spada

    La caponata di pesce spada è una ricetta facile da preparare, ottima sia come come antipasto che come secondo piatto leggero, specialmente in estate.
    per 4
    00:15
  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Spaghetti al nero di seppia

    Tutto il sapore del mare in un piatto elegante ed ammaliante anche nell'aspetto.
    per 4
    00:30
  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Purpu affugato

    Polpo affogato. È un ottimo secondo, stuzzicante ideale per la stagione estiva e per chi ama la cucina leggera ma ricca di sapore.
    per 2
    00:15
  •  SanVitoWeb La tua vacanza a San Vito Lo Capo in Sicilia a Trapani

    Agnidduzzo al finocchietto

    Agnello al finocchietto.
    per 6
    00:30