I mustazzoli sono dolci tipici sud Italia, a base di farina, zucchero, mandorle, limone, cannella, miele ed altri aromi. I mustazzoli hanno origini arabe e infatti come nell'usanza

Mustazzoli

Ingredienti per 6 persone

  • 500 g Farina di tipo 00
  • 150 g Vino cotto
  • 100 g Zucchero
  • 100 g Semi di sesamo
  • 2 cucchiai Cannella in polvere
  • 6 g Ammoniaca in polvere
  • 1 cucchiaio Chiodi di garofano
  • 1 cucchiaio Pepe nero macinato
  • 1 fetta Scorza di un'arancia grattugiata

Procedimento


Mescolare la farina con lo zucchero, l'ammoniaca, i chiodi di garofano in polvere, la cannella macinata, il pepe e la scorza di arancia grattugiata, quindi incorporare alla miscela il vino cotto e impastare fino a ottenere una pasta omogenea e consistente, che va lasciata riposare per 60 minuti.
Trascorso il tempo indicato, stendere il composto e dividerlo in bastoncini dello spessore di 2,5 cm. Appiattire i bastoncini leggermente, tagliarli in rombi 5 cm e passare questi sui semi di sesamo, facendo in modo, con una leggera pressione, che questi aderiscano su tutta la loro superficie. Cuocere i mustazzoli in forno preriscaldato a 220° per il tempo necessario affinché assumano un colorito bruno (20 minuti circa).

Buon appetito..!

valori nutrizionali

  • Calorie kcal: 415

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