Name: Mustazzoli
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 gr Farina di tipo 00; 150 gr Vino cotto; 100 gr Zucchero; 100 gr Semi di sesamo; 2 cucchiai Cannella in polvere; 6 gr Ammoniaca in polvere; 1 cucchiai Chiodi di garofano; 1 cucchiai Pepe nero macinato; 1 nr Scorza di un'arancia grattugiata

Un dolce di origine araba

I mustazzoli sono dolci tipici sud Italia, a base di farina, zucchero, mandorle, limone, cannella, miele ed altri aromi. I mustazzoli hanno origini arabe e infatti come nell'usanza

Ingredienti per 6 persone

500 g Farina di tipo 00
150 g Vino cotto
100 g Zucchero
100 g Semi di sesamo
2 cucchiai Cannella in polvere
6 g Ammoniaca in polvere
1 cucchiaio Chiodi di garofano
1 cucchiaio Pepe nero macinato
1 fetta Scorza di un'arancia grattugiata

Scarica ricetta Mustazzoli

Procedimento

Mustazzoli

Mescolare la farina con lo zucchero, l'ammoniaca, i chiodi di garofano in polvere, la cannella macinata, il pepe e la scorza di arancia grattugiata, quindi incorporare alla miscela il vino cotto e impastare fino a ottenere una pasta omogenea e consistente, che va lasciata riposare per 60 minuti.
Trascorso il tempo indicato, stendere il composto e dividerlo in bastoncini dello spessore di 2,5 cm. Appiattire i bastoncini leggermente, tagliarli in rombi 5 cm e passare questi sui semi di sesamo, facendo in modo, con una leggera pressione, che questi aderiscano su tutta la loro superficie. Cuocere i mustazzoli in forno preriscaldato a 220° per il tempo necessario affinché assumano un colorito bruno (20 minuti circa).

Buon appetito..!

valori nutrizionali

Calorie kcal: 415

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