Questo saporitissimo piatto lo si trova in quasi tutte le pizzerie del trapanese, se non amate le cipolle potete anche prepararlo nella versione più semplice solo con la mozzarella.
Ingredienti per 5 persone
- 1 Kg Patate
- 2 Cipolla rossa
- 2 Mozzarella
- 300 g Pomodorini pachino
- q.b. Origano
- q.b. Olio di oliva
- q.b. Sale e pepe
Procedimento
Sbucciate 1 kg. di patate, tagliarle a tocchetti e metterle in una teglia unta di olio.
Aggiungere 2 cipolle tagliate finemente, origano, sale, pepe e olio d’oliva.
Mettete tutto in forno per circa 40 minuti, controllate che le patate siano ben cotte.
Uscite la teglia dal forno e aggiungete le mozzarelle a pezzetti, i pomodorini pachino tagliati a metà e rimettete in forno per fare sciogliere la mozzarella.
Servite calde le patate vastase...sarà un successo!
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