Questa ricetta, presente un tempo solo sulle tavole dei pescatori, nonostante le sue umili origini è giunta sulle tavole dei migliori ristoranti. Oggi è considerato uno dei piatti più raffinati ed estrosi della cucina siciliana.

Spaghetti al nero di seppia

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g Spaghetti
  • 600 g Seppie con la sacca del nero
  • 2 spicchi Aglio
  • q.b. Olio E.V.O.
  • 1 bicchiere Vino bianco
  • q.b. Sale e pepe
  • q.b. Prezzemolo fresco

Procedimento


Iniziamo col toglirere dalle seppie le sacche contenenti il nero e tagliamo le seppie a striscioline.

In una padella mettete a soffriggere l'aglio e quando sarà dorato toglietelo, adagiatevi le seppie e mescolate cuocendo per pochi minuti aggiungendo un pò di vino bianco.

Una volevaporato il vino si aggiungono le sacche con l’inchiostro della seppia. Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate per bene.

A questo punto cuocete gli spaghetti e dopo averli scolati per bene aggiungete il condimento agli spaghetti e un pò di pepe.

Buon appetito..!

 

valori nutrizionali

  • Calorie kcal: 421

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