Ricetta Caldo Freddo

Caldo Freddo

Caldo Freddo

Descrizione:

Il Caldo Freddo è una bontà assoluta, un vero capolavoro della gelateria artigianale. San Vito Lo Capo ne rivendica la paternità in quanto già negli anni '50 veniva servito nei primi bar del paese.
Il suo nome, facile da ricordare, deriva dal mix perfetto di gelato e cioccolata calda... ma il suo sapore è davvero unico e inaspettato!
Volete cimentarvi nella sua realizzazione?...le papille gustative vi ringrazieranno!!!

  • preparazione: 10m
  • totale: 10m

Ingredienti per 4 persone

Gelato del gusto preferito600 gr.
Panna montata200 ml
Cioccolato fondente100 gr.
Rumq.b.
Brioches 2
Cucchiai di latte2 per sciogliere il cioccolatto

Procedimento:

Per preparare il Caldo Freddo di San Vito Lo Capo, occorre innanzitutto preparare la cioccolata.
Spezzettate del cioccolato fondente di ottima qualità e fatelo sciogliere in un tegamino a bagnomaria con il latte. Quando il cioccolato si sarà fuso, occorrerà mescolarlo energicamente con un cucchiaio di legno, fino a quando raggiungerà una consistenza cremosa. Mettetelo da parte mantenendolo in caldo.

Tagliate a metà, nel senso della larghezza delle piccole brioches, inzuppatele leggermente con il rum (fate la stessa cosa col biscotto o il pan di Spagna), e ponetene una parte alla base di una piccola ciotola,  poi sovrapponete un abbondante strato di panna montata e infine tanto gelato (al caffè, cioccolatto, nocciola, bacio o pistacchio…) livellandolo con il dorso di un cucchiaio; poi ponete su di esso l’altra metà di brioche (sempre inzuppata di rum), depositate un ulteriore strato di gelato e completate ancora con la panna.

Poi ricoprite il tutto con il caldo cioccolato fondente…fuso… 

Buon appetito..!

Valori nutrizionali

  • Calorie (kcal): 600
          
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